4 Vegetariánske jedlá

4.1 Tekvicový prívarok

Ingrediencie:

  • 1ks tekvice(približne 1kg)
  • 1 stredná cibuľa
  • trochu oleja
  • 1 kyslá smotana
  • nasekaný kôpor
  • soľ, cukor
  • 1 pl hladkej múky

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame na kocky, orestujeme do zlatista na oleji(2-3min).
  2. Pridáme ošúpanú, vydlabanú(jadierka) a nastrúhanú tekvicu(na rezance), pomiešame a dusíme 10-15 minút.
  3. Dáme preč z plameňa a vmiešame smotanu s múkou, osolíme a pridáme malé množstvo cukru.
  4. Vrátime späť na oheň a privedieme do varu. Nevaríme.
  5. Ozdobíme kôprom. Podávame so strateným vajcom, špekáčkom, alebo niečím podobným.

4.2 Patizónové placky

Ingrediencie:

  • 1 patizón
  • 1 vajce
  • petržlenová vňať
  • 1 pl hladkej múky/strúhanky
  • olej/masť na smaženie
  • soľ, solčanka

Postup:

  1. Patizón rozštvrtíme, ošúpeme a vydlabeme.
  2. Nastrúhame ho na rezance.
  3. Pridáme žĺtok, nasekanú vňať, soľ, solčanku a múku a rozmiešame.
  4. Z bielku vyšlaháme sneh a zľahka pridáme do zmesy.
  5. Do rozhorúčeného oleja lyžicou kopček zmesy, ktorý vytvarujeme na placku priamo v panvici.
  6. Smažíme z oboch strán.

4.3 Parené buchty

Ingrediencie:

  • 500 g polohrubá múka
  • 400 ml vlažného mlieka
  • 42 g kvasníc
  • 1 pol. lyžica kryštal.cukor
  • maslo na poliatie buchiet
  • posypať môžeme tvarohom, makom, orechami pridane grankom a posypať práš. cukrom
  • trocha soli (na špicu noža
  • slivkový lekvár

Postup:

  1. Do cca 200 ml. vlažného mlieka rozdrobíme kvasnice a pridáme kryštálový cukor
  2. Preosejeme si múku, pridame štipku soli, pridame vykysnutý kvások a zvyšné mlieko. Všetko vypracujeme a necháme vykysnúť na teplom mieste cca 30-45 minút.
  3. Cesto si vylejeme na pomúčenú dosku mierne vyválame asi na hrubku 1 cm. Odkrajujeme štvorce, ktoré plníme slivkovým lekvárom. Spojíme do batôžka a na pomúčenej doske necháme podkysnúť.
  4. Varíme nad parou cca 10 minút a to na gáze alebo na paraku na knedlu. parák si trosku naolejujem nech sa neprilepí buchta.
  5. Posypeme podľa chuti.

4.4 Bryndzové pirohy

Ingrediencie:

  • 500 g zemiakov uvarených deň vopred v šupke
  • 200 g polohrubej muky resp. hrubej
  • 1 vajce
  • 300 g bryndze
  • 100 g údená slaninka
  • prípadne cibuľa osmažená na polo kolieska

Postup:

  1. Uvarené zemiaky pretlačíme resp. postrúhame na jemno
  2. Pridáme vajíčko a múku podľa potreby a vypracujeme vláčne cesto.
  3. Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme pohárom alebo formičkou kolieska na ktoré dáme plnku - bryndzu zmiešanú s vareným postruhaným zemiakom.
  4. Kolieska preložíme na polovicu a uzavrieme vidličkou. Varíme v osolenej vriacej vode až vyjdú na povrch.
  5. Podávame ich s kyslou smotanou posypanou vyškvarenou slaninkou alebo cibuľkou. Ľubica ich má rada aj s kôpríkom.

4.5 Bryndzové halušky

Ingrediencie:

  • 500 g zemiakov
  • 300 g hladkej muky
  • 1 vajce
  • 300 g bryndze
  • 100 g údená slaninka

Postup: