2 Polievky

2.1 Zeleninová kojenecká polievka

Porcia: 4 osoby

Ingrediencie:

  • 5-6 mrkiev
  • 1/2 zeler
  • 1 kaleráb
  • 2 petržleny alebo 2 paštrnáky
  • 1/2 kávovej lyžičky soli
  • Trochu oleja
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Nastrúhame všetku zeleninu na väčšie rezance.
  2. Vo väčšom hrnci rozohrejeme olej, resp. masť.
  3. Restujeme zeleninu 3 minúty.
  4. Zalejeme vodou 2l, osolíme.
  5. Varíme cca 15 minút.
  6. Dozdobíme vnaťou.

2.2 Zemiaková na kyslo

Porcia: 4 osoby

Ingrediencie:

  • 6 zemiakov
  • kyslá smotana/šlahačková smotana
  • 1/2 kávovej lyžičky soli
  • 1 kávova lyžička múky v prípade, že nepoužívame šlahačkovú smotanu
  • kôpor
  • čierne korenie
  • nové korenie
  • bobkový list
  • ocot

Postup:

  1. Ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky.
  2. Dáme do hrnca 2l vody, zemiaky, korenie, soľ, bobkový list.
  3. Zemiaky uvaríme do mäkka, cca 15 minút.
  4. Dáme hrniec preč z ohna, rozmiešame kyslú smotanu s múkou.
  5. Vlejeme do hrnca pripravenú zmes a dame späť na plameň.
  6. Uvedieme do varu a odstavíme.
  7. Pridáme kôpor a ocot.

2.3 Števkova vianočná kapustnica

Ingrediencie:

POMER MÄSO KU KAPUSTE: 1:1,25 * údené mäso - stehno (tvrdšie) - pripadne krkovičku

  • klobása - koľko sa ti zmestí do hrnca podľa chuti
  • kapusta - 1/2 sladšia kyslá (aj so šťavou) - 1/2 kyslejšia kyslá (aj so šťavou)
  • cibuľa (1 cibuľa na 3l)
  • červená paprika 1/2 polievkovej lyžice
  • čierne korenie (20ks na 3l)
  • zelené korenie (guličky - 3ks, na 3l)
  • cukor (3 polievkové lyžice na 3l)
  • masť
  • slivky
  • huby

Postup: (kapustnicu varíme spolu 2h)

  1. Narezať mäso na kvádriky (1x1x2cm) + klobásu na valčeky s veľkosťou 2.5 cm
  2. Narezať cibuľu (1 cibuľa na 3l.)
  3. Masť na spodok hrnca - rozohriať
  4. Po rozhorúčení pridáme do hrnca cibuľu na kocky, keď je cibuľka spenená zasypeme červenou papriku a nenecháme ju tam dlho aby nezhorkla, a pridáme kyslejšiu kapustu do 1/4 hrnca a podliať šťavou.
  5. Variť a dolievať vodu (viac vody ako kapusty) - pridávať postupne celú kapustu…
  6. Keď začne vrieť, pridať čierne korenie a zelené korenie
  7. Keď vrie 5-10min, kapusta začína byť udusená, pridávam mastnú krkovičku ak chceme (väčší kus 5cm)
  8. Otáčať a premiešavať + pridáme údené mäso (“šunka”)
  9. Pridávame klobásu (1ks=2cm).
  10. Neskôr doliať a prevariť vodu.
  11. Po hodine a pol varenia, z cukru vytvoríme karamel a pridáme do kapustnice.
  12. Posledných 15 min - pridáme slivky a huby.

2.4 Polievka z červenej šošovice

Porcia: 4 osoby

Ingrediencie:

  • 250g červenej šošovice
  • 2 veľké mrkvy
  • 4 lyžičky ošúpaného nastrúhaného zázvoru
  • 1/2 zväzku koriandra
  • 1 lyžica masla(prípadne olivového oleja)
  • 1 lyži4ka kari pasty
  • 4 jarné cibuľky, nakrájané na kolieska
  • 80g hrozienok
  • 1 plechovka cherry rajčín
  • 50ml kokosového mlieka
  • 2 lyžičky soli

Postup:

  1. Keď si Zuzka spomenie, ráno si namočí šošovicu. Keď zabudne, nič sa nedeje, len musí počítať s tým, že príprava polievky bude trvať o chvíľku dlhšie.
  2. Šošovicu preperie pod tečúcou vodou, pokým z nej netečie čistá voda. Potom ju zaleje tak, aby bola ponorená a dá ju variť. Hneď ako voda vrie, stiahne teplotu a prihodí nakrájanú mrkvu, 3 lyžičkym zázvoru a polovicu koriandru, priklopí a nechá prebublávať do zmäknutia. Trvá to asi 15 minút, pokiaľ bola šošovica namočená, uvarí sa skôr.
  3. Medzitým si Zuzka na panvici rozohreje maslo, trochu stiahne plameň a pridá kari pastu. Zahrieva a mieša, pokým pasta nezačne voňať, trvá to asi 3 minúty. Prihodí cibuľku, zvyšný zázvor a hrozienka a mieša dalších 5 minút. Nakoniec vleje rajčiny a ešte 2 minúty prehrieva.
  4. Kari zmes pridá do šošovice spolu s kokosovým mliekom a soľou a 20 minút varí. To by malo stačiť k tomu, aby polievka krásne zhustla, ale pokojne ju môže variť dlhšie.
  5. Zuzka naleje polievku do misiek, posype nasekanou jarnou cibuľkou a zvyšným koriandrom.